376600
Underbara kålrötter : kulturhistoria, odling och användning / redaktörer: Matti Wiking Leino, Hans Næss och Martin Ragnar ; författare: Patrik Arneke [och nio andra] ; foto: Patrik Arneke.
Underbara kålrötter : kulturhistoria, odling och användning / redaktörer: Matti Wiking Leino, Hans Næss och Martin Ragnar ; författare: Patrik Arneke [och nio andra] ; foto: Patrik Arneke.
Utgivningsår: [2020].
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Förlag: Isaberg förlag
ISBN: 978-91-85089-16-1
Anmärkning:
Nederst på omslaget: "Kålrotsakademien".
Omfång: 155 sidor : illustrationer ; 24 cm
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Kålroten uppkom i Sverige och när den spred sig över världen tog den sitt svenska namn med sig på resan. Man kan betrakta kålroten som Sveriges motsvarighet till pizzan - lika framgångsrik i olika matkulturer världen över. Idag är kålrot en självklar del i såväl det svenska köket som i det ryska, italienska, isländska och amerikanska köket. Kålrotsakademien, som bildades år 2015, tog som sin första uppgift att återupptäcka kålrotens fascinerande kulturhistoria och mångfald. På några år har grönsaks-diskens mest försummade rotfrukt gjort en klassresa till gastronomisk stolthet. Kålrot är idag en självklar ingredienspå många lyxkrogar och har till och med serverats på Nobel-middagen. När Mathias Dahlgren öppnade en nyskapande vegetarisk fine-dining-restaurang på Grand Hotel i Stockholm fick den självklart namn efter kålroten - Rutabaga! Boken du håller i handen är en hyllning till kålroten och dess mångfald. Följ med på en lärd resa om kålrotens uppkomst, kulturhistoria, odling, styckning, mångfald och gastronomiska praktik. Vi lovar en gastkramande upplevelse!.

Här finns titeln:

Loading...

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

379814
Av: Linder, Jens
372119
Av: Hellsten, Anna
354495
Av: Andersson, Hasse
320651
334444
Av: Bäckmo, Sara
306436
Av: Nilsson, Ingar
150275
Av: Nilsson, Ingar
355956
Av: Ek, Elin
340864
Av: Robild, Eva
365413
Av: Sullivan, Rebecca
382876
Av: Nilsson, Ingar
353348
Av: Mabrouk, Gustaf
320652
313165
Av: Töringe, Sanna
326508
Av: Froster, Anna
345392
Av: Wilcox, Mark
103961
Av: Töringe, Sanna
156053
Av: Bergenström, Anna
194923
Av: Töringe, Sanna

Sök

Språk