351317
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept / Sara Berg och Miriam Preis
Pasta på italienska [Elektronisk resurs] : 12 regioner, 20 pastasorter, 45 recept / Sara Berg och Miriam Preis
Av: Berg, Sara
Utgivningsår: cop. 2018
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: NoKElibdistributör
ISBN: 978-91-27-15709-5 91-27-15709-1
Anmärkning:
E-bok
Titel från e-bok
Text
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna. Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras. Dessutom delar x italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast. Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco./Innehållsbeskrivning från Elib
Den här boken handlar om riktig italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand. Det är en tågresa från Turin i nordväst till Catania i sydost, genom tolv italienska regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Italienska pastakockar delar också med sig av sina bästa recept.

Andra titlar av samma författare

,Stigande ,Fallande

361980
Av: Berg, Sara

Liknande titlar

,Stigande ,Fallande

344583
Av: Frej, Jessica
341189
Av: Crespi, Daniel
338866
Av: Eisenman Frisk, Lisa
338885
Av: Kleberg von Sydow, Ebba
301217
Av: Essen, Eleonora von
306986
Av: Widell, Hannah
329771
Av: Segergren, Sigbritt
367613
Av: Söderlund, Ann
341432
Av: Axelsson, Anna
353638
Av: Lakatosz, Daniel
373583
Av: Muntean, Simona
369539
Av: Ekengren, Stefan
372540
Av: Larsson Stormgaard, Mauritz
350898
Av: Myllymäki, Tommy
344614
Av: Bergqvist, Ylva
344615
Av: Warsén, Jenny
344613
Av: Aasum Hultberg, Sara

Språk

Mer om titeln

Loading...

Om författaren

Loading...
,Stigande ,Fallande