369498
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura.
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura.
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & KulturElib [distributör]
ISBN: 978-91-27-16121-4 91-27-16121-8
Anmärkning:
E-bok.
Titel från e-bok.
Text
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Fler utgåvor/delar:
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib.

Andra titlar av samma författare

,Stigande ,Fallande

Liknande titlar

,Stigande ,Fallande

340299
Av: Larsson, Linus
333971
Av: Blohm, Maria
335984
Av: Lindeberg, Daniel
340293
Av: Johansson, Martin
344615
Av: Warsén, Jenny
349219
Av: Kastevik, Janina
350513
Av: Cellton, Olle T
317120
Av: McCamley, Michael
355138
Av: Luuk, Smilla
316476
Av: Takemura, Moé
324001
Av: Bandell, Alisa
353031
Av: Tokuda, Shūsei
301553
Av: Ahlburg, Kirsten
286288
327000
Av: Braw, Monica
361803
Av: Ekholm, Thomas

Språk

Mer om titeln

Loading...

Om författaren

Loading...
,Stigande ,Fallande